CUCUDENE

VARIEDADE DE ARROZ DE MANGAL: ARRUS DI TARRAFE INTEGRAL

Dificuldade: Baixa / Tempo: 1 Hora e 40 Minutos / Quantidade: 4 Pessoas

ORIGEM DO PRATO	COZINHEIRO	RESTAURANTE
Bijagós	Délbora da Costa & Salmira dos Reis	Escola de Culinária Opidjé

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Ingredientes

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1. Lavar o arroz e demolhar durante 20 minutos.

2. Lavar o marisco e demolhar durante 20 minutos. Retirar o marisco e reservar a água para ser utilizada na preparação do arroz.

3. Colocar numa panela o óleo de palma, os mariscos e o arroz. Levar ao lume durante 5 minutos. Adicionar a água utilizada para demolhar o marisco e deixar ferver durante 30 minutos.

4. Para finalizar espremer as limas, adicionar o sumo, fechar a panela, deixar cozinhar mais 20 minutos e estará pronto.

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